Tvorog - bu bolalar va kattalar uchun juda qimmatli oziq-ovqat mahsulotidir. Gormonlar va hujayra membranalarini sintezi uchun ishlatiladigan muhim aminokislotalarni (metionin, lizin va boshqalarni) o'z ichiga olgan oqsilga boy. Ular asab hujayralarini qurish uchun ayniqsa muhimdir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Ovqat pishlog'idagi kaltsiy miqdori 100 g mahsulot uchun taxminan 120-150 mg ni tashkil qiladi, shu bilan inson sutida atigi 30-50 mg mavjud. Kaltsiy bolaga asab va qon aylanish tizimlarining normal ishlashi, bir qator fermentlarni ishlab chiqarish, shuningdek suyak to'qimasini mustahkamlash uchun zarurdir. Tvorog tarkibida maxsus fosfolipidlar (lesitin va xolin) toksinlarni yo'q qilishga yordam beradi va jigarni tashqi omillarning salbiy ta'siridan himoya qiladi.
2-qadam
Tvorog 7 oylikdan boshlab bolaning ovqatlanishiga kiritiladi. Birinchi doz 5 grammdan oshmaydi. Yorma yoki meva pyuresiga bir nechta tvorog maydasini qo'shing. Asta-sekin yangi mahsulot miqdorini oshiring. Bir yilga qadar chaqaloq 5-8 choy qoshiq tvorogni qabul qilishi kerak, lekin kuniga 50 g dan oshmasligi kerak. Ushbu mahsulotning ortiqcha miqdori metabolik muammolarni keltirib chiqarishi va buyraklar faoliyatini buzishi mumkin.
3-qadam
Do'kondan bolangizga muntazam tvorog berish tavsiya etilmaydi, chunki ichak infektsiyasini yuqtirish xavfi katta. Bolalarning sutli oshxonasida ishlab chiqarilgan mahsulotni ishlatish yoki uni o'zingiz tayyorlashingiz yaxshiroqdir.
4-qadam
Kislotaligi past bo'lgan kalsifikatsiyalangan (xamirturushsiz) tvorog an'anaviy ravishda chaqaloqlarni boqish uchun ishlatiladi. Uni uyda qilish mumkin. Buning uchun 0,5 litr sutni emalli yirtqichlardan qaynatib oling. Uni muzlatgichda 40 ° C gacha sovutib oling. Iliq sutda doimiy ravishda aralashtirib, kaltsiy xloridning 10% eritmasini qo'shing (ushbu preparatni dorixonadan sotib olish mumkin). Bunday miqdordagi suyuqlik uchun 1-1, 5 osh qoshiq moddalar etarli. Siqilgan sutni sovutib oling va bir necha qavat qilib buklangan tülbentdan suzib oling. Tvorogni shakllantirish uchun uni bir necha daqiqa bosim ostida joylashtiring.
5-qadam
Bundan tashqari, uyda yaxshi tvorogni kefir yoki kam yog'li sutdan maxsus boshlang'ich madaniyatini qo'shib tayyorlash mumkin, ular dorixonada ham sotiladi. Bunday tvorog va kalsinlangan tvorog o'rtasida tubdan farqlar yo'q, ular faqat sut kislotasi bakteriyalari spektrida farqlanadi.
