Quyon go'shti haqli ravishda parhez mahsuloti hisoblanadi. Bu tarkibida deyarli xolesterin yo'q va tarkibida ko'plab oqsillar, vitaminlar, temir, fosfor, kaliy kompleksi mavjud. Shifokorlar quyon go'shtini bolalar ovqatlanishiga yoshligidan qo'shishni maslahat berishadi.
Kerakli
- Quyon guruch sho'rva uchun:
- - 500 g quyon;
- - 2-3 sabzi;
- - petrushka ildizi;
- - 3 litr suv;
- - 3-4 dona kartoshka;
- - 1-2 bosh piyoz;
- - 0,5 stakan guruch;
- - ko'katlar (arpabodiyon yoki maydanoz);
- - tuz;
- - ta'mga ziravorlar.
- Oq sous bilan qaynatilgan quyon uchun:
- - 150 g qaynatilgan quyon;
- - bir osh qoshiq un;
- - 1, 5 stakan bulon;
- - tuxum sarig'i;
- - 2 osh qoshiq. sariyog ';
- - tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bolalar ovqatiga sovutilgan quyon sotib olish yaxshiroqdir. Agar siz muzlatilgan go'sht sotib olgan bo'lsangiz, uni xona haroratida eritib oling.
2-qadam
Go'shtni sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Yog 'birikmasi bo'lgan joylarni iliq suv bilan yuving. Tana go'shtini qog'oz sochiq bilan quriting.
3-qadam
Tendonlarni olib tashlang, plyonkalarni va ortiqcha yog'larni kesib tashlang. Keyin qismlarga bo'laklarni kesib oling, yirtqichlardan joylashtiring va issiq suv bilan yoping, u faqat go'shtni qoplashi kerak. Kastryulkani o'rtacha olovga qo'ying va qaynatib oling.
4-qadam
Keyin suvni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang, go'shtni toza suv bilan yoping va yana qaynatib oling. Keyin olovni kamaytiring, ko'pikni yivli qoshiq bilan tozalang va tozalangan, chaying va to'g'ralgan sabzi, tug'ralgan piyoz va petrushka ildizini yirtqichlardan soling.
5-qadam
Keyin, bulonni taxminan bir soat davomida past haroratda pishiring. Bir parcha go'shtni vilkalar bilan teshib qo'ying. Agar u yumshoq bo'lsa va shaffof sharbat chiqarsa, unda quyon tayyor bo'ladi. Bulyondan oling va tülbent qatlami orqali bulonni torting.
6-qadam
Süzülmüş bulonni olovga qo'ying va qaynatib oling.
7-qadam
Kartoshkani tozalang, yuving va maydalang va tozalangan sabzi qo'pol ravishda maydalang. Guruchni o'ting va yuving. Bulyonga barcha ingredientlarni qo'shing.
8-qadam
Keyin sho'rvani guruch tugaguncha pishiring. U yumshoq bo'lsa, olovni o'chiring, quyon bo'laklarini va mayda to'g'ralgan ko'katlarni yirtqichlardan joylashtiring. Qopqoq bilan yoping, sho'rva taxminan o'n daqiqa davomida tik turing va idishlarga quying.
9-qadam
Shu tarzda qaynatilgan quyonga ikkinchi taom sifatida xizmat qilish ham mumkin. Buning uchun siz oq sousni tayyorlashingiz kerak.
10-qadam
Bir osh qoshiq unni bir xil miqdordagi sariyog 'bilan ozgina qovurib oling va quyonni qaynatishdan olingan suzilgan bulon bilan suyultiring va sekin olovda besh-o'n daqiqa davomida qaynatib oling. Shundan so'ng, sousni olovdan olib tashlang, avval ozgina sousli stakanga aralashtirilgan tuxum sarig'ini qo'shing. Tuzga tatib ko'ring, sariyog 'qo'shing va sous bilan aralashtiring.
11-qadam
Qaynatilgan quyonning bir qismini plastinka ustiga qo'ying va ustiga oq sous soling. Kartoshka pyuresi yoki guruch va sariyog 'bilan xizmat qiling.
