Yogurt eng mazali va foydali taomlardan biridir, albatta, agar u haqiqiy bo'lsa. Shirin ta'mi va nozik tuzilishi tufayli bu fermentlangan sut mahsuloti bolalarga juda yoqadi. Va har qanday yosh.
"Yogurt" nomi turkchadan tarjimada "quyultirilgan" degan ma'noni anglatadi. Yogurt tasodifan ixtiro qilingan. Ko'chmanchilar sutni mo'yna po'stlog'ida jazirama quyosh ostida tashiydilar. Hayvonlarning junidan chiqqan issiqlik, titroq va bakteriyalar o'z ishini bajardi - bunday sayohatdan so'ng sut achitiladi, yaxshilab aralashtiriladi va qalin ichimlikka aylanadi. To'g'ri, u nordon edi. Odamlar keyinchalik shirin yogurt tayyorlashni o'rganishdi.
Rossiyada yogurt o'tgan asrning 20-yillarida paydo bo'lgan. O'shandan beri u deyarli har bir muzlatgichda mavjud. Bunday mahsulot haqida juda ko'p tortishuvlar mavjud: ba'zilari uning mutlaq foydasiga amin, boshqalari yogurt tarkibida ko'plab konservantlar borligini ta'kidlaydilar, bu esa uni zararli qiladi.
Darhaqiqat, zamonaviy sanoat qatiq ishlab chiqarishda saqlash muddatini ko'paytirish uchun turli xil konservantlar va bo'yoqlardan keng foydalanadi. Biroq, ularning barchasi standart tomonidan ruxsat etilgan.
Tabiiy yogurtni qaerdan sotib olish mumkin
Tabiiy yogurt, tarkibida atigi 2 ta mahsulotni o'z ichiga olgan fermentlangan sutli ichimlik sifatida tushuniladi: sut va xamirturush. Unda boshqa qo'shimchalar bo'lmasligi kerak. Bunday yogurtning yaroqlilik muddati 5 kundan oshmaydi, ideal holda bitta. Axir laktobakteriyalar uzoq umr ko'rishmaydi.
Siz tabiiy yogurt sotib olishingiz mumkin, lekin siz sinashingiz kerak. Bugungi kunda o'zlarini sog'lom oziq-ovqat do'konlari sifatida sotadigan bir qator savdo shoxobchalari mavjud. Ular iste'molchilarga saqlash muddati standartga to'liq mos keladigan shunday jonli yogurtlarni taklif qilishadi.
Bunday yogurtlarga mevalar va mevalar kirishi mumkin. Faqat ular tabiiy bo'lishi kerak va bu yorliqda belgilanishi kerak.
Shuni yodda tutish kerakki, bunday qatiqning narxi oddiy do'konlarda sotib olish mumkin bo'lganidan ko'ra qimmatroq bo'ladi. Ammo ikkita mahsulotni taqqoslasangiz - standart versiya va sog'lom oziq-ovqat do'konlari taklif qiladigan narsa - bu farq darhol seziladi. Tabiiy yogurt sanoat versiyasiga qaraganda boy va boy ta'mga va yanada nozik tuzilishga ega. Ammo bola dastlab bunday mahsulotni iste'mol qilishdan bosh tortishi mumkinligiga tayyor bo'ling - u uchun bu nordon ko'rinishi mumkin.
Gipermarketning sut mahsulotlari tokchalarini yaxshilab ko'rib chiqing. Zamonaviy etkazib beruvchilar oz bo'lsa-da, tendentsiyani kuzatmoqdalar, ammo baribir yirik do'konlarga tabiiy mahsulotlar etkazib berishmoqda. Ular uchun narx maxsus oziq-ovqat do'koniga qaraganda bir oz yuqoriroq bo'ladi.
Tabiiy yogurtni Internet orqali ham sotib olish mumkin. Axir, ko'pgina fermer xo'jaliklari statsionar punktlarni emas, balki onlayn-do'konlarning foydasiga tanlov qilishgan. Shu tarzda ular ijara haqi, sotuvchilarning ish haqi va boshqalarni tejashadi. Odatda, yirik shahar yaqinida joylashgan fermer xo'jaliklari vakillari bunday savdo bilan shug'ullanishni boshlaydilar. Axir ularning mahsulotlari tez buziladi va etkazib berish maydoni juda keng bo'lmasligi kerak.
Shu bilan bir qatorda, siz shahar tashqarisiga chiqib, fermerni o'zingiz topishingiz va u bilan sotib olish to'g'risida muzokaralar olib borishingiz mumkin. Shunday qilib, yogurt narxi pastroq bo'lishi mumkin. Biroq, xavf ostida ekanligingizni yodda tutish kerak. Darhaqiqat, yuqoridagi barcha variantlarda fermer xo'jaliklari mahsulotlari nazorat qilinadi. Va mustaqil kelishuv bilan siz bizning so'zimizni qabul qilishingiz kerak bo'ladi.
Tekshiruvlarni e'tiborsiz qoldirmasligingiz kerak. Axir sut orqali yuqadigan infektsiyalar juda jiddiy bo'lishi mumkin.
Tabiiy yogurt sizning oldingizda yoki yo'qligini qanday aniqlash mumkin
Paketni diqqat bilan o'qib chiqing. Unda qatiq ishlab chiqarishda ishlatiladigan mahsulotlarning to'liq ro'yxati bo'lmasligi kerak. Ideal holda, faqat uchta mahsulot bo'lishi mumkin: sut, xamirturush va meva yoki rezavorlar.
Agar yorliqda bo'yoqlar, konservantlar yoki turli xil E bo'lsa, bunday xariddan voz kechish yaxshiroqdir.
Agar siz biron bir tijorat qatiqining sifatiga shubha qilsangiz, uni o'zingiz qilishingiz mumkin. Bugungi kunda yogurt ishlab chiqaruvchilar yoki yogurt funktsiyasi bilan ishlaydigan ko'p pishiradigan maxsus qurilmalar mavjud. Sizga sut va oddiy qalin yogurt qo'shimchalarsiz kerak bo'ladi. Ularni aralashtiring va qurilmaga joylashtiring yoki shunchaki issiqda fermentlang. Uyda tayyorlangan yogurtni tayyorlash uchun 9-10 soat vaqt ketadi.
