Uyushgan bolalar guruhlari uchun menyu tuzishda, qonunchilik darajasida tasdiqlangan bolalar bog'chasi uchun idishlar va oshpazlik mahsulotlarining retseptlari to'plamini sotib olish kerak. Bu ingredientlar yorliqlari, yarim tayyor mahsulotlar chiqishi va tayyor ovqatlarning normalarini o'z ichiga olgan texnik hujjat.
Kerakli
- Bolalar bog'chasi uchun idish-tovoq va oshpazlik mahsulotlarining retseptlari to'plami
- Kompyuter
- Texnologik xaritalarni tuzish uchun dasturiy ta'minot
Ko'rsatmalar
1-qadam
Nonushta qilish uchun retseptlar kitobining tegishli qismini tanlang. Bolaning fiziologik ehtiyojlarini hisobga olgan holda, nonushta bo'tqa, maydalangan tuxum, pishloqli pirojnoe, tvorog yoki sabzavotli kastryuldan iborat bo'lishi mumkin. Ichimliklardan shakar bilan choyni, sutli kofe yoki kakaoni tanlashingiz mumkin. Protein va uglevodli nonushta almashinib turishi muhim, idish-tovoqlar hafta davomida takrorlanmaydi.
2-qadam
Tushlik menyusini to'rtta kurs asosida tuzing. Ko'plab yangi sabzavotlarda, qaysi faslda oziq-ovqat ishlab chiqarilishidan qat'i nazar. Ushbu salatlarni smetana emas, balki o'simlik moyi bilan ziravor qilgan ma'qul. Bolalar ovqatida mayonez va soya sousini chiqarib tashlash kerak.
3-qadam
Menyuda kamida 5 ta sho'rva tayyorlang. Yaxshisi - ikki baravar ko'p, va agar ular ikki hafta oralig'ida takrorlansa (bolalar bog'chasining 5 kunlik ishini hisobga olgan holda). Yangi karam sho'rva, borsch, baliq sho'rva, sabzavotli sho'rva va pyuresi sho'rvalarini qo'shishni unutmang. Tuzli yoki achchiq ingredientlarni o'z ichiga olgan tuzlangan bodring, sho'rva va boshqalardan saqlaning. Shuningdek, bolalar bog'chasi menyusiga qo'ziqorin bulonlari asosida pishirilgan sho'rvalarni qo'shmang (qo'ziqorinlarni istisno qilish yaxshidir).
4-qadam
Kamida 10 ta ikkinchi kurs kombinatsiyasini kiriting. Bolalarga kichik go'sht bo'laklarini (gulash) yoki maydalangan (köfte, zrazy) berish yaxshidir. Qovurish, pishirish va pishirishga ustunlik berish kabi issiqlik bilan ishlov berish usullaridan qochish tavsiya etiladi. Yog'siz parranda go'shtini tanlang, uni sabzavotli pyuresi bilan birlashtiring. Go'sht, shuningdek, donli donga - guruch va grechka ham ruxsat etiladi. Baliq maydalangan kartoshka bilan bezatilgan. Kastryulkalarga ikkinchi taom sifatida ruxsat beriladi. Ichimliklardan - sharbatlar, jele, kompotlar.
5-qadam
Peshindan keyin snack menyusini tuzing. Idishlarning hajmi kichik va kaloriya miqdori unchalik katta bo'lmasligi kerak. Olma va nok kabi pishirilgan mevalar ideal variant bo'lib xizmat qilishi mumkin. Agar tushlikda sabzavotli garnitür bo'lgan bo'lsa, tushdan keyin atıştırmalık uchun shirin quritilgan mevali sosli guruch kostryulini tanlashingiz mumkin. Ovqat pishlog'i mahsulotlari ham mashhurdir - shunchaki shu kuni nonushta qilish uchun ular taklif qilinmasligiga ishonch hosil qiling.
