Sushi barlarida rulolar va sushi har doim "yashil" ziravorlar bilan ta'minlanadi. Kimdir buni o'tkirligi tufayli yoqtirmaydi, lekin ko'pchilik bundan mamnun, chunki vasabi ovqatga o'ziga xos "lazzat" beradi.
Vasabi yeyish
Vasabi - bu yapon oshxonasida juda mashhur bo'lgan horseradish turi. U 10-asrdan beri yetishtirilmoqda. U qirg'oq bo'yida yoki tog 'daryolarining sovuq suvida o'sadi. O'simlik o'ziga xos o'tkir hidga ega. Sohilda o'stirilgan Vasabi suv o'simliklariga qaraganda ancha aniq ta'mga ega.
Issiq ziravorlar maydalab yashil ildizdan olinadi. Ko'pincha u sushi tayyorlash uchun ishlatiladi. Maysa dumaloq barglari bo'lgan, ba'zan uzunligi 45 metrga etadigan zich sudraluvchi poyadir.
Vasabi tarkibidagi foydali vitaminlar va minerallar:
• A, B1, B2, B3, B5, B9, C vitaminlari
• Folat kislotasi, niatsin, piridoksin, tiamin
• Oqsil, kaltsiy, kaliy, mis, rux, marganets, magniy
• Tabiiy yog'lar va uglevodlar.
Ziravorlar tishlarning parchalanishiga qarshi kurashadigan izotiotsinatlarga juda boy. Agar har kuni vasabi pastasini iste'mol qilsangiz, tishlarning parchalanishini oldini olishingiz mumkin. Bundan tashqari, vasabi turli xil saraton o'smalariga qarshi kurashish uchun ishlatilishi mumkin. Xom baliq bilan birlashganda xamir kuchli mikroblarga qarshi xususiyatlarga ega.
Vasabidan foydalanish oshqozon va o'pkaning ishlashiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Vasabi shuningdek immunitetni oshirish va tana hujayralarining qarishini oldini olish uchun ajoyib yordamchidir. Axir, yaponlarning uzoq muddatli jigar ekanligini hamma biladi, asosan ushbu mamlakatning an'anaviy oshxonasi tufayli. Yaponiyalik olimlar vasabini o'rganish va undan turli xil dori-darmonlarni tayyorlashda foydalanish uchun ko'p mehnat qilishmoqda.
Ovqat tayyorlashda vasabidan foydalanish
Vasabi sousi salatlar va tuzlanganlarga yaxshi mos keladi. Siz o'zingizning makaroningizni yangi vazabi ildizini sotib olib, mayda qirg'ichdan o'tkazib tayyorlashingiz mumkin. Agar siz kukun sotib olsangiz, unda uni suv bilan teng qismlarga aralashtirish kifoya qiladi.
Go'shtli tuzlamaga bir hovuch makaron qo'shilsa, xushbo'y va mazali ta'mga ega bo'ladi. Go'sht tuzlamoq bilan yopilishi va bir kunga qoldirilishi kerak. Bu vaqt singdirish va lazzatlanish uchun etarli. Kichik miqdordagi vasabi bilan aralashtirilgan mayonez g'ayrioddiy baharatlı ta'mga va nozik o'tkirlikka ega bo'ladi.
Vasabi o'simlikning maxsus etishtirish sharoitlari tufayli faqat Yaponiyada o'sadi, bu uning qiymatiga sezilarli ta'sir qiladi. Haqiqiy vasabini faqat Yaponiyada yoki qimmatbaho restoranlarda tatib ko'rish mumkin. O'rta va arzon narxlar toifalarida, horseradish kukuni bo'yoq bilan ko'pincha vasabi sifatida yuboriladi.
